Морковно-апельсиновое пирожное

Долгие вечера приятнее всего коротать в кругу друзей и с тарелочками чего-нибудь вкусненького.
Предлагаем навеянный пейзажами за окном рецепт сыроедческого десерта – яркого, как осенняя листва, и пряного, как октябрьский воздух!

Ингредиенты для начинки

• 3 стакана моркови, мелко натертой
• 2 стакана орехов пекан, мелко растертых в блендере
• 1/4 стакана изюма, мелко порубленного
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 1 1/2 ч. л. чайных специй (смесь корицы, семян кориандра, тмина, мускатного ореха, имбиря и гвоздики)
• финиковая паста*** - для получения желаемой консистенции
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. апельсиновой цедры
• 1/2 стакана кокосовой стружкой

*** Вы можете сделать финиковую пасту, измельчив 1 чашку мякоти фиников и 1/2 стакана апельсинового сока в кухонном комбайне до получения однородной массы.

Приготовление

Тщательно смешиваем все ингредиенты в большой миске.

Разделяем смесь на отдельные пирожные.

Выкладываем пирог/пирожные на лист дегидратора и сушим при 45 градусах в течение 8 – 12 часов. Если у вас нет дегидратора, можно поставить на несколько часов в холодильник.

Ингредиенты для глазури

• 1 1/2 стакана орехов кешью (можно использовать готовую пасту из нежареного кешью)
• 1/2 стакана воды
• 2 ст. л. сиропа топинамбура или меда
• 3 ст. л. кокосового масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта (или половинка измельченного в кофемолке стручка ванили)
• 1/4 ч. л. соли

Смешиваем все ингредиенты в блендере на высокой скорости до получения однородной массы.

Для загущения глазурь отправляем на несколько часов «в ссылку» в холодильник,  и покрываем ею торт непосредственно перед подачей.

Завершающим штрихом в этом осеннем натюрморте станет щепотка мускатного ореха поверх «снежной» глазури, и любимая чашка с чайным напитком на основе имбиря или шалфея.

Автор рецепта:  Russell James

seryogina.ru