Разноцветные роллы

Рецепт Рассела Джеймса! :)

Для зеленой бумаги:

3 чашки цуккини - кубиками

мякоть одного кокоса (желательно молодого)

1/4 стакана кокосовой воды

1/4 стакана семени льна (белого/золотистого)

1 пучок кинзы

соль и перец по вкусу

Для желтой бумаги:

Мякоть двух спелых манго

2 1/2 средней моркови

мякоть одного кокоса (желательно молодого)

1/4 стакана кокосовой воды

1/4 семени льна (белого/золотистого)

1 чайная ложка куркумы

Для фиолетовой бумаги:

1 небольшая папайя или 1 большой манго

1/2 небольшой свеклы

мякоть одного кокоса (желательно молодого)

1/4 семени льна (белого/золотистого)

Для начинки:

1/2 чашки нарезанных орехов кешью (не жареных)

1 ст. ложка кунжутного масла

1/2 ч. ложка морской соли

1/4 стакана сиропа агавы

1/2 стакана лимонного сока

2 ст. ложки нарезанного имбиря

1 маленький перец чили - нарезанный и очищенный от семечек

1 1/2 ст. ложки сею нама ("Nama Shoyu" - сыроедный соевый соус)

1 стакан сырого масла миндаля

1/2 головка савойской капусты (измельченная)

1 горсть кинзы

1 горсть базилика

1 горсть листьев мяты

1 большая морковь (нарезанная тонкими полосками)

1 большое манго (нарезанный полосками)

1 огурец (очищенный и нарезанный полосками)

Приготовление бумаги:

1. Смешать все ингредиенты для каждого цвета отдельно на высокой скорости в блендере.

2. Поместить листы в дегидратор и высушивать 3-4 часа (или до тех пор, пока листы не станут полностью сухими).

3. Перевернуть и высушивать еще 30-60 минут, пока листы не будут сухими с обеих сторон, но при этом останутся гибкими.

Начинка:

1. Смешайте орехи кешью с кунжутным маслом и солью и отложите в сторону.

2. Следующие 5 ингредиентов из списка пюрировать в блендере на высокой скорости.

3. Постепенно добавляйте миндальное масло, снижая скорость блендера.

4. В ручную смешайте нашинкованную капусту с пюре и пунктом №1. Добавьте травы/зел

Японская кухня по-сыроедчески