Паста из кабачков с соусом Маринара

Соус маринара - самый популярный томатный соус к макаронам. В нашем рецепте макароны из сырых кабачков. 

Макароны я делаю из молодых желтых кабачков с помощью острой терки, также иногда называемой мандолиной. Сердцевина кабачков не используется, т.к. слишком мягкая для нарезки (что делать с сердцевиной, будет рассказано в следующем посте :-). А волшебство соуса - в нескольких клубничинах, добавленных в классический рецепт. Ну и еще важно большое количество орегано (душицы).

Кабачки нарезаем на терке для корейской моркови

Соус Маринара

2 больших клубники

1 ч.л. острого перца, мелко нарезанного

1 небольшой красный сладкий перец

5-6 небольших помидоров, предпочтительно более сухих, как рома (сливка)

пучок базилика

1/2 стакана сушеных помидоров

2 с.л. душицы (орегано), мелко нарезанной

2 зуба чеснока

сок половинки лимона (или лайма)

2 с.л. оливкового масла

1/2 ч.л. соли (можно больше)

Кабачки в нарезанном виде - заливаются соусом, перемешиваются, и готово

Сверху можно посыпать кедровыми орешками или конопляными семечками

rawinrussian.livejournal.com