воскресенье, 16 сентября 2012 г.

Суп с фрикадельками


Такой живой суп с фрикадельками из арсенала сыроедческих рецептов понравится даже самому убежденному приверженцу традиционной кухни. Я придумала этот супчик во время исследования меню сыроеда и просто не могу не поделиться с вами своим
изобретением.


Суп с фрикадельками получается настолько сытным, вкусным, красивым и полезным,
что вы просто обязаны его попробовать!

-капуста белокочанная – 150 гр.
-морковь – 1 шт.
-яблоко – 1 шт.
-сельдерей стеблевой – 2 черешка
-перец болгарский – 1 шт.
-авокадо – 1 шт.
-чеснок – 2 зубчика
-лимон – ½ шт.
-зеленый лук, укроп – небольшой пучок
-семена льна – 2 ст.л.
-семена подсолнечника – 3 ст.л.
-паприка – 1 ч.л.
-морская соль, черный перец – по вкусу


Примечание: Аюрведа рекомендует, чеснок и лук можно заменить асафетидой.

Способ приготовления:

Подготовить все ингредиенты. Овощи промыть и обсушить салфеткой. Собрать 
соковыжималку.
Очистить чеснок и болгарский перец.
Семена подсолнечника промолоть в блендере. Добавить 1 зубчик чеснока и снова 
промолоть. Выложить смесь в отдельную миску. Это основа для фрикаделек.
Семена льна промолоть в кофемолке до состояния муки. Добавить щепотку черного 
перца, ½ ч.л. паприки, перемешать и выложить на плоскую тарелку – это обсыпка 
для фрикаделек.
Капусту нашинковать тонкими длинными полосками. Добавить щепотку соли и 
аккуратно промять так, чтобы капуста дала сок, но не потеряла форму.
Половину болгарского перца порезать на аккуратные мелкие (1 см) кубики и 
добавить к капусте.
Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, нарезать мякоть на крупные куски и 
сбрызнуть лимонным соком.
Зелень мелко порубить.


 Выжать сок из одной моркови. Вынуть жмых. Переложить в миску к основе для 
фрикаделек. Добавить несколько капель лимонного сока. Перемешать.
Далее выжать сок из яблока, лимона и сельдерея.
Свежевыжатый сок поместить в блендер. Добавить соль, черный перец, 1 зубчик 
чеснока, авокадо, оставшуюся половину болгарского перца, ½ ч.л. молотой паприки. 
Взбить все до однородной консистенции. Если «бульон» кажется вам слишком густым 
– добавьте чистой холодной воды. Но мне нравятся густые супы-похлебки, поэтому я 
воду не добавляла.
Смешать нашинкованную капусту, кусочки болгарского перца, половину зелени и 
готовый бульон.
Из морковно-семечковой массы скатать шарики-фрикадельки. Обвалять в обсыпке и 
выложить на отдельную тарелку.
Все готово! И я вас уверяю – это описание намного длиннее, чем сам процесс 
приготовления 
Оформление:
Разлить суп по тарелкам. Выложить сверху фрикадельки. Посыпать оставшейся 
рубленой зеленью.
Подавать к столу.
Приятного аппетита!
P.S. Живой суп с фрикадельками получается просто необыкновенной вкусноты!
Разумеется, вы можете не делать фрикадельки и тогда калорийность блюда будет 
совсем небольшой, но при этом суп останется очень вкусным и сытным.
Обратите внимание на объем – из данного количества ингредиентов получается более 
1 литра супа – рассчитайте нужное вам количество ингредиентов самостоятельно.


Ольга Никитина 


ПОДЕЛИТЬСЯ С ДРУЗЬЯМИ


Комментариев нет:

Отправить комментарий