Шоколадный чизкейк

Рецепт от Алексея Чухонина.

Ингредиенты:

Корж:

- 110 г фиников

- 140 г грецкого ореха

- 15 г кэроба

Крем:

- 300 г кешью

- 250 г бананов

- 100 г какао-масла

- 25 г кэроба

- 15 г мёда

- 100 мл свежевыжатого апельсинового сока

Для украшения:

- манго физалис

1) Сначала готовим корж. Очищаем мытые финики от косточек. Грецкий орех измельчаем с помощью блендера. Соединяем финики, измельчённый грецкий орех, кэроб и тщательно перемешиваем.

2) Делаем крем: кешью, апельсиновый сок, бананы, какао-масло (заранее растопленное на водяной бане при температуре 40°С), кэроб и мёд смешиваем в блендере до образования однородной массы.

3) Берём форму диаметром 25 см со съёмным кольцом. Прокладываем её пищевой плёнкой, затем выкладываем массу для коржа.

4) Сверху распределяем крем. Убираем чизкейк в холодильник минимум на 3 часа.

5) Готовый чизкейк разрезать на порции и украсить манго или физалисом (фото готового чизкейка).

Приятного аппетита! ;)

vk.com/cafeukrop