Котлеты с нутом в панировке

Котлеты настолько сытные и нежные на вкус, ну просто пальчики оближешь!)

Ингредиенты (на 12 котлеток):

- пророщенный нут - 2 чашки (чашка 250 - 300грамм);

- морковь (5-6 средних);

- сок 1 лимона;

- кориандр;

- щепоточка черного молотого перца;

- 2 зуба чеснока (можно заменить асафетидой или вообще вычеркнуть из списка!);

- гималайская соль (можно заменить сушеным сельдереем);

- золотистый лен для панировки.

Приготовление:

Морковь трем на терке. Нут отправляем в мощный блендер, выдавливаем лимонный сок и отжимаем морковку. Измельчаем нут до состояния воздушного, легкого пюре. Не жалейте блендер, пюре должно получится ВОЗДУШНОЕ!!!))) 

Далее, смешиваем все-все ингредиенты, формируем котлетки и обваливаем в панировочных сухарях (лен, измельченный в кофемолке).

Отправляем котлетки в дегидратор (38-39 градусов) на 5-6 часов. Через 3 часа сушки перевернуть котлетки.

Подавать котлетки с пылу-жару, тепленькими))) 

Очень вкусно сделать такой соус: когда у меня остается "сыворотка" от сыра (подсолнечного либо миндального) я его всегда оставляю, для соусов. Так вот в такую сыворотку я добавляю несколько капель соевого соуса и получается отличный соус. Можно соевый не добавлять, сыворотка сама по себе тоже очень вкусная)

Приятного аппетита!

vk.com